Castilla-La Mancha va a poner en marcha su escuela
de pastores regional esta misma primavera, con el objetivo de que siga habiendo
ganaderos de extensivo en la Comunidad comprometidos con la oveja de raza
manchega, con las miras puestas en el futuro del queso manchego, un producto
punta de lanza y que es “el mejor patrimonio inmaterial que tiene Castilla-La
Mancha”.
El consejero de Agricultura, Agua y Desarrollo
Rural, Francisco Martínez Arroyo, así lo ha señalado esta mañana en Toledo
donde se han presentado algunas de las actividades que, con motivo del 40
aniversario de la creación de la Denominación de Origen Queso Manchego, se van
a realizar este año. Un acto en el que ha estado acompañado del presidente de
la DO Queso Manchego, Antonio Martínez, y el director territorial de ONCE en la
región, Carlos Javier Hernández.
Martínez Arroyo ha felicitado a la denominación por
sus 40 años de existencia, una denominación que nació antes del propio Estatuto
de Autonomía, y un producto que “era queso y manchego antes de que existiera
Castilla-La Mancha” y que cuenta con datos récord en los últimos tiempos, tanto
en el precio de la leche que se paga al ganadero, como en el precio del
producto o en la producción, alcanzando 17,1 millones de kilos en 2021 “la
cifra más alta de la historia”, y que muestra el crecimiento de esta figura de
calidad que hace 40 años solo producía 120.000 kilos.
El consejero ha mostrado el compromiso con esta
denominación por parte del Ejecutivo regional y ha resaltado que se trata de
seguir apostando por el futuro, “para cumplir más años”, y para ello, ha
insistido, “hacen falta ganaderos comprometidos con esta oveja que produce la
leche que hace posible el producto final”.
Por ello, esta escuela de pastores comenzará su
andadura con los cursos en la primavera, un compromiso adquirido con el Consejo
Regulador y que va a ser una realidad.
A esto, se le une el trabajo continuo desde la
Administración con otros elementos fundamentales del queso manchego, como es la
apuesta por la preservación de la oveja manchega y de la manchega negra, esta
última en peligro de extinción, y en la que se está trabajando para que se
mejore genéticamente y sea más productiva, una labor que se lleva a cabo con
Agrama. También, el impulso dado para llegar a más lineales de las cadenas de
alimentación en el mundo con el producto y conseguir que el precio del queso
sea más alto y siga siendo rentable como lo es para los ganaderos.
Y es que el queso manchego lleva “la esencia región
a todos lugares del mundo”, ha dicho Martínez Arroyo.
Además, en el día de hoy, se ha dado a conocer el
logotipo del 40º Aniversario y el cupón de la ONCE, con el queso manchego como
protagonista, correspondiente al sorteo del 27 de marzo, coincidiendo con el
Día Mundial del Queso, y que estará disponible a partir de mañana a través de
los más de 19.000 vendedores de la entidad.
También, se ha anunciado que en el mes octubre
tendrá lugar una gala del 40 aniversario en Albacete y el inicio de catas en
diversos puntos de la región en la zona amparada por la denominación de origen.
Este año para la promoción de este producto, la DO
Queso Manchego cuenta con 900.000 euros de los cuales 600.000 euros llegarán a
través ayudas a la calidad diferenciada desde la Junta de comunidades de
Castilla-La Mancha, que subvenciona así el 70 por ciento.
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